盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司

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小龙虾调料黄焖料
小龙虾调料黄焖料
小龙虾调料黄焖料

邵氏小龙虾调料黄焖料其味型独特,22种草药组成,主要以姜黄,良姜,豆蔻,草果肉.天麻,当归,党参,少许人参,枸杞,枇杷叶,为原料,具有清热解毒,平喘镇咳等功效。

下面我们来一起蒜香黄焖盱眙小龙虾学习一下烹饪方法

 配料:色拉油、啤酒、泡椒、大蒜、生姜、葱叶、盐、糖、邵氏小龙虾调料黄焖料、鸡精。

操作方法:

1.选择2斤新鲜洗净的小龙虾,用80℃油温短时间煎炸,高油温保证肉质鲜嫩,短时间保证龙虾色泽。如果时间太长,龙虾会褪色,影响外观。

2.取出泡椒,用清水洗净。在60%油温下去除酸味。注意时间不要太长,油温不要太高,否则会失去辛辣的味道。去掉酸味后,切段备用。

3.烧热锅,倒入适量色拉油(此方法不宜用油过多),热锅冷油,先把生姜炒一下,然后放入炸好的龙虾,加入啤酒,直到没过虾即可。

4.中火焖一会,煮沸后用盐和糖调味,根据个人喜欢,也可放入胡椒粉。

5.待汤煮浓一点后,放入黄焖料,搅拌均匀。

6.加少许鸡精,熄火。

7.把蒜片和葱片依次放好,拌匀出锅。