盱眙邵氏龙虾调料有限公司

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新派咖喱龙虾培训的烧制方法!

编辑:盱眙邵氏龙虾调料有限公司时间:2020-04-20

    我们在传统做法的基础上,增加了自制的咖喱卤水,经过浸泡后,咖喱的风味更浓香。

    原料:

    小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

    调料:

    咖喱卤水料(骨头汤5千克,黄咖喱粉500克,雀巢三花淡奶3罐,白糖50克,盐25克,椰浆800毫升)

    色拉油5千克(约耗100克),红油20克,青椒圈、红椒圈、蒜子各5克,黄油10克,圆葱粒25克。

    制作:

    1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

    2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

    3、客人点菜时,锅内放入黄油,熬化后下入圆葱粒爆香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入咖喱卤水100克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内。

    4、锅内放入红油,烧至七成热时,放入青椒圈、红椒圈、蒜子炒香,出锅浇入容器内。

    以上就是小编今天给大家分享的关于新派咖喱龙虾培训的烧制方法!如果想要了解更多关于龙虾培训的详情,欢迎大家加来电咨询