盱眙邵氏龙虾调料有限公司

18762068851

18452697880

公司名称:盱眙邵氏龙虾调料有限公司

地址:江苏省淮安市盱眙县宝山东路与梅花大道交汇处盱眙邵氏龙虾餐饮管理有限公司

厂址:淮安市盱眙县经济开发区宝山东路东景花苑4号楼101、102门面

联系人:邵师傅

手机:18762068851

电话:18452697880

邮箱:2993301460@qq.com

行业知识
首页 > 行业知识 > 内容

新派黑椒龙虾培训烧制方法

编辑:盱眙邵氏龙虾调料有限公司时间:2020-04-20

    新派黑椒龙虾培训烧制方法

    新派黑椒小龙虾

    黑椒小龙虾由来已久,我们在传统做法的基础上,增加了自制的黑椒卤水,经过长时间的浸泡后,黑胡椒的风味渗透到小龙虾肉内,吃起来才能够味。

    原料:

    小龙虾2.5千克,青、红椒圈各5克。

    调料:

    黑椒卤水料(骨头汤5千克,白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克,东古一品鲜250克,黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克,黄酒50克,葱段、姜片、盐各60克)

    色拉油5千克(约耗100克),黑胡椒碎2克,黑胡椒粉3克,黑胡椒汁5克。

    制作:

    1、小龙虾清洗干净,放入烧至七成热的色拉油中,快速滑油10秒,捞出控油。

    2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开,放入小龙虾烧开,关火浸泡30分钟,捞出。

    3、客人点菜时,锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香,倒入小龙虾600克翻炒均匀,注入黑椒卤水150克大火烧开,小火烧2—3分钟,出锅装入容器内,撒青、红椒圈点缀。

    以上就是小编今天给大家分享的额关于龙虾培训烧制的一些方法,如果想要了解更多关于龙虾培训的详情,欢迎大家来电咨询