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秘制小龙虾和啤酒小龙虾做法

 

  小龙虾500克,蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量,糖、绍酒各2大匙,十三香调味料1大匙

 

  做法

 

  1、小龙虾泡盐水中,洗净备用。

 

  2、锅中放适量油烧热,把小龙虾炸透捞出沥干油。

 

  3、另起油锅,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有调味料,放入小龙虾烧30分钟入味即可。

 

  食神美味经

 

  因为小龙虾生长在河塘泥地里,须足之间会藏有泥沙或小寄生虫,所以烹调前一定要用小牙刷蘸赫仔细刷洗小龙虾的外壳,特别是须足之间。

 

  用冰糖或红糖会让成菜更加红亮,用刀背将虾壳略拍松会更加入味。

 

  小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,小龙虾的蛋白质成分很高,氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而盱眙小龙虾培训体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,小龙虾的脂肪含量很低,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

 

  含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。

 

  龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D,陆生动物在这点上就略显逊色。

 

  材料

 

  小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

 

  做法

 

  1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

 

  2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段

 

  4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可

 

  大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中,肌肉的含量很低,小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,基本都在头部内。

 

  所以食用时一定要去除头和虾线,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗,清洗小龙虾要仔细,认真,烹饪时间要足够,不能小于20分钟,小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。龙虾调料